Cukierniczka

Ciasta, torty, ciastka, desery i nie tylko

Wpis

sobota, 11 lutego 2017

Oczy carycy

Ciasto jasne:

  • 6 białek
  • 1-1,5 szklanki cukru
  • 1 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżkę octu
  • 1/3 szklanki oleju

Ciasto ciemne:

  • 6 żółtek
  • 2 jajka
  • 5-6 łyżek cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżkę proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 1/3 szklanki oleju

Krem budyniowy:

  • 1 i 3/4 szklanki mleka
  • budyń śmietankowy bez cukru
  • 2 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 kostkę miękkiego masła

Polewa:

  • 125 g masła lub margaryny
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 3-4 łyżki kakao
  • 3-4 łyżki mleka

dodatkowo:

  • 200 ml mocnej kawy
  • paczka okrągłych biszkoptów
  • dwie galaretki
  • kokos do posypania ciasta

 

Wykonanie:

Ciasto jasne: białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy mąkę, ocet i olej, delikatnie i dokładnie mieszamy.
Ciasto ciemne: żółtka i jajka ucieramy z cukrem do białości. Na przemian dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao oraz olej. Dokładnie mieszamy.

Blaszkę o wymiarze ok 30x25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na blachę wykładamy na przemian jasne i ciemne ciasto (pasami). Delikatnie mieszamy widelcem. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanych do 180°C przez około 35 minut.

Krem budyniowy: budyń gotujemy w 1 i 3/4 szklanki mleka, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Gdy budyń ostygnie, ucieramy go z miękkim masłem.

Parzymy kawę, studzimy.

Galaretki rozpuszczamy w 700 ml wrzątku.
Wystudzone ciasto przekrawamy na dwa placki.
Na jeden wykładamy połowę kremu. Na kremie układamy biszkopty nasączone kawą (maczamy biszkopty kilka sekund). Między biszkopty wylewamy mocno tężejącą galaretkę. Odstawiamy do zastygnięcia. Na galaretkę wykładamy resztę kremu. Przykrywamy drugim plackiem. 

Przygotowujemy polewę. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier puder i mleko. Gdy cukier się rozpuści zdejmujemy z ognia, dodajemy kakao, energicznie mieszamy. Po przestudzeniu polewa jest gotowa, polewamy nią ciasto. Wierzch posypujemy kokosem.



Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
nenyanan
Czas publikacji:
sobota, 11 lutego 2017 19:42

Polecane wpisy

Kalendarz

Listopad 2017

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      

Wyszukiwarka

Tagi

Kanał informacyjny